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terça-feira, 30 de junho de 2009

Rosquinhas de Laranja


ROSQUINHAS DE LARANJA

O que é preciso?
150 gramas de manteiga
1 1/2 xícara de chá de açúcar
1 colher chá rasa de sal
2 ovos inteiros
3 colheres de creme de leite fresco
1 colher de chá bem cheia de fermento em pó
1 colher de sopa de raspa de limão
2 colheres de sopa de raspa de laranja
1 xícara de chá de maizena
4 xícaras de chá de farinha de trigo

Como fazer?
Misture bem todos os ingredientes, exceto a maizena e a farinha de trigo.
Junte-as posteriormente aos poucos e amasse bem.
Deixe a massa descansando por 15 minutos.
Faça as rosquinhas, pincele com gema, passe-as em farinha de milho em flocos,
colocando-as na assadeira. Forno moderado, de 15 a 20 minutos.



sexta-feira, 26 de junho de 2009

Cantinho vegetariano

Bolo de Mandioca


BOLO DE MANDIOCA
O que é preciso?
500 gramas de mandioca crua, ralada

1 coco fresco pequeno ralado
350 gramas de açúcar cristal
150 gramas de manteiga sem sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
4 ovos
2 colheres de chá de fermento em pó

Como fazer?
Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas e continue a bater.
Acrescente a mandioca ralada ( ralo fino), o coco ralado, as gemas,
a farinha de trigo e o fermento. Por último adicione as claras batidas
em neve. Unte uma forma e leve para assar em forno quente por 20 minutos mais ou menos.

Dica para não dar errado:
Não deixe a massa descansar na forma, leve-a ao forno assim que terminar
de bater.

sexta-feira, 19 de junho de 2009

Noite de São João


Papai, onde está a caixa de fósforos?

Quero ascender as estrelinhas.Aqui, Pedrinho, mete a mão no bolsoe tira, mas cuidado; São João não quer ver menino queimado...Na porta da cozinha, Dona Zefa chamou a criançada:

- Vamos gente! Quem quer canjica? Está saindo do fogoOuvindo a palavra fogo, Chico Vicente, o jardineiro, que sentadonum cantinho mais escuro do quintal, enrolava um cigarro de palha,murmurou entre dentes:- Esta fumaceira vai acabar com as minhas plantas; todo ano é isso...

Não fosse louvar o meu Santinho, palavra eu me arreliava e acabava com isto.Punha água na fogueira e dava todos estes fogos pra festa de igreja.Enfim...Chico Vicente andava zangado desde a véspera; a criançada quebrara o melhor galho da laranjeira nova, para botar na fogueira.Aquilo fora de cortar o coração do pobre jardineiro.Era isto que fazia tão arreliado contra aquela modesta festinha de quintal suburbano.

Chico Vicente lanço um olhar em tôrno, parando, depois, para admirar um lindo chuveiro de cores que Pedrinho soltava, bem próximo ao braseiro.

- Este menino não tem medo de fogo, “Seu” “Aquiles”; disse ele ao patrão.- São João protege, Chico Vicente; falou ele, no seu otimismo de pai cansado de ver as diabruras dos filho. Olhe, eu quando menino, me divertia bastante nestas festas de junho; e graças a Deus nunca me queimei.E correu um olhar, cheio de recordações, pelas lanterninhas brilhantes e coloridas que balançavam ao sabor do ventinho frio, que gelava naquela noite. Pensou com ternura nos quatro filhos, Pedro, Célia, Julinho e Carlos - divertiam ali no quintal, tão felizes, com tão pouco.

Aquilo era festa de crianças....

A fogueira estalava erguendo nuvens de fumaça escura; fagulhas saltavam e subiam, ao sôpro do vento; labaredas vorazes consumiam galhos ainda verdes que a criançada juntara na véspera, num grande monte, no centro do quintal. Sentindo o calor queimar-lhe as faces, Chico Vicente mudou de lugar resmungando:- Ah! Minha pobre laranjeira; um galho bom para fazer um enxerto...E chamando: - Julinho! Ó Julinho! Diga a seu irmão que os galhos verdes fazem muita fumaça. Que para o ano ele se lembre disso...- Sim, Senhor, respondeu o menino, e prosseguiu na mastigação penosa dum gomo de cana, até vê-lo bem sêco e esfiapado.Dói o dente... Mas é tão bom...- disse ele baixinho, lançando o bagaço ao fogo. Aquele simulacro de arraial fora preparado com todo o carinho e antecedência, sob gritinhos de entusiasmo dos meninos e meninas das vizinhanças. Não faltaram ali os fios de bandeirinhas muilticolores, as lanternas e o mastro com a imagem de São João, novinha, comprada na Papelaria Central. Esta fôra a contribuição do Alceu, vizinho do lado, que há um mês não comprava pipocas, para economizar três cruzeiros e adquirir aquela gravura tão bonita: um São João Menino, muito gorducho e rosado, tendo ao colo um carneirinho branco, de olhar cheio de santidade e candura. Naquele pequenino arraial não faltou também a tabuleta que a todos anuciavam:

”Arraial da Felicidade”, em tinta vermelha,
e mais abaixo, em letras azuis:
Aqui mandam as crianças da Rua Isolina.”

.

Tempo : Lembranças da nossa criança

Somos cozinheiros do nosso destino,
constantemente pois estamos criando à partir de nossas escolhas e
à qualquer momento poderemos mudá-lo, mas para isso precisamos.....
- Não tem receita repassada!

Complementando aqui nosso encontro:
Blog Ki-Tutes Mãe Farinha

Lá vem....
O Trenzinho Caipira
de Heitor Villa Lobos

Lá vem o trenzinho Caipira
passeando de Norte à Sul.
Em cada estação ele pára,
novos passageiros embarca.
Vai trenzinho Caipira
pega todos os meus amigos,
não esquecendo de ninguém.
E na volta pra casa, cansado,
com o coração leve e feliz,
agradeço ao papai do céu,
por esses amigos que fiz!

E na versão livre à moda mineira com final
surpreendente violão de Gilvan N. de Oliveira.

lá vem o trem com o menino
lá vai a vida rodar,
la vai ciranda e destino
pro dia novo encontrar
corrrendo vai pela terra, vai pela serra, vai pelo ar
cantando pela serra do luar
correndo entre estrelas a voar
no ar, no ar, no ar.

quarta-feira, 17 de junho de 2009

Biscoitão de Polvilho





BISCOITÃO DE POLVILHO
O que é preciso?
3 copos de polvilho azedo, 3 copos de leite, 1 copo de óleo,
2 ovos, 1/2 copo de água, 1 pires de farinha de milho.

Como fazer?
Escaldar o polvilho e a farinha de milho com leite e o óleo.
Misturar bem com uma colher de pau. Colocar a água e os ovos
e acabar de amassar com leite frio.
Enrolar os biscoitos não muitos grossos, com as mãos untadas
de óleo. Forno quente, quando estiverem bem crescidos abaixar
o forno para secar.

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