Bolo Mármore
O que é preciso?
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa fermento em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de chá de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de chocolate em pó
Como fazer?
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 12x25cm,
ou uma forma redonda de buraco no meio.
Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande.
Bata com a batedeira em velocidade baixa por 1/2 minuto,
raspando sempre os lados da vasilha.
Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos.
Retire 1/2 xícara da massa e coloque numa vasilha pequena.
Acrescente o chocolate em pó e bata para misturar.
Coloque a massa branca na fôrma.
Por cima, espalhe a massa com chocolate e faça movimentos
circulares com o garfo para fazer um desenho mesclado.
Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos ou até que
colocando o palito no meio, saia seco.
Creme de Escarola
O que é preciso?
2 pés de escarola ou chicória
50 gr de manteiga
80g de farinha de trigo integral
1 e 1/2 litro de água ou caldo básico
sal
mangerona ou outros temperos
suco de 1 limão
1 gema
100g de creme de leite
Como fazer?
Lavar a escarola e picar bem fininho;
escorrer e refogar rapidamante na
manteiga.Juntar a farinha, mexendo bem
e acrescentar a água ou o caldo quente.
Deixar ferver por alguns minutos e juntar
os restantes dos ingredientes, todos bem
misturados à sopa fervendo.
Caldo Básico de Legumes e Verduras
Em uma panela grande coloque:
5 quiabos, galhos de aipo, 2 erva-doce,
2 berinjelas, 4 cenouras picadas, 4 dentes
de alho,4 mandioquinhas, 2 chuchus, 2 abobrinhas,
3 rabanetes, 2 cebolas grandes, 2 folhas de louro,
folhinhas de mangericão e 2 litros de água.
Leve para cozinhar em fogo brando numa panela
bem tampada e sem escape de vapor, mais ou menos
durante 40 minutos depois de abrir fervura.
Depois de 40 minutos, juntar couve-flor, nabo,
algumas folhas de beterrabas, folhas de cenoura,
folhas de rabanetes ou outras folhas verdes, salsa
e cebolinha, destampando a panela devagar para
evitar a saída de vapor.
Deixar cozinhar por 10 minutos.
É mais prático amarrar as folhas juntas para poder
retirá-las depois.
Este caldo é precioso, pois além de servir como
base para todas as sopas, pode ser usado para
cozinhar o arroz e também para acrescentar aos
purês ao invès de leite, às farofas, ao molhos, etc.
Contém sais minerais e pode ser tomado puro com
algumas gotas de limão.
Se você não tiver os componentes acima,
pode variar as hortaliças à vontade e de dia para
dia. Deste caldo básico juntando-se algumas verduras
levemente cozidas, obtemos o caldo engrossado de
verduras, batido no liquidificador, para dietas de
desintoxicação.
