Ponche de São João
(Quentão sem pinga)
Ferva num panelão de cinco litros:
20 cravos, 5 pedaços de canela,
1 a 2 gengibres picados em água.
Deixando cozinhar por um a duas
horas com tampa.
Antes de tirar do fogo acrescentar
duas colheres de chá preto.
Deixe tudo esfriar e descansar por
algumas horas.
Acrescente açúcar á gosto e suco de
uva de garrafa. Para cinco litros,
duas garrafas de suco de uva.
Sirva quente ou frio.
Ponche de Rosela
O mesmo procedimento acima,
em vez de suco de uva acrescentar
30 roselas secas ou frescas.
Nota: rosela é uma malva que se encontra
na feira á partir do mês de junho.
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