Arruda

A ARRUDA(Ruta graveolens, da família das Rutaceae)
é uma planta extraordinária que possui poderes curativos que antigamente era encontrada em todos os quintais.
Até o seu aspecto é excepcional, pois apresenta flores em grupos de quatro com
um grupo de cinco na parte superior. Essa combinação de quatro e cinco mostra a
matéria (quatro) governada pela Vontade (cinco).Talvez seja essa a origem do
seu nome popular " erva-da-graça."
Um dos seus efeitos medicinais é facilitar o parto, o nascimento da criança.
Esse era o motivo original pelo qual ela era cultivada nos jardins.
O segundo motivo era porque era colocada na água do banho das crianças que
sofriam convulsões. A arruda pode fortalecer a vontade quando ela está enfraquecida: a vontade de dar à luz, a vontade de se proteger de impressões opresssoras.Quando a vontade não tem mais o controle sobre a matéria sobrevém
o colapso. A arruda, portanto é, um dos melhores remédios especificos contra o prolapso do intestino e do ânus e para a fraqueza dos músculos e das juntas das pernas.
Também é um tônico, excelente para a estafa mental e para os olhos cansados e ardentes. Se for tomada regularmente todos os dias, misturada a um chá de ervas,
a visão ficará melhor e mais aguçada. Generalizando, a arruda é indicada,
portanto, para a fraqueza da vontade, da Alma e dos músculos, para a fadiga e
a estafa, especialmente dos olhos, contra as convulsões infantis, contra a congestão e as vertigens,as palpitações, a hemorróidas e o reumatismo das mãos
e dos pés. Ela fortalece particularmente a membrana que envolve os ossos.
Homeopaticamente, é admistrada como Ruta D1 ou em dinamizações superiores.
Uso Interno: Chá por infusão,1 colher de cafezinho em uma xícara d'agua fervente, Tomar 3 xícaras ao dia.
Uso Externo:Chá por infusão dois a três colheres de chá fervente para lavar
os olhos.
Para Sarna: Faça o chá e o use para passar nas partes afetadas.
Para Piolhos: Use o chá para umdecer os cabelos.
Pode-se fazer ainda uma macerada com vinagre branco:
- Duas colheres de sopa da erva para uma xícara de vinagre branco,
bater no liquidificador,deixar macerar por 3 dias e coar.
Lave a cabeça e passe pente fino. Não expor o produto ao sol, pois
pode provocar queimaduras.

PITANGA COCKTAIL

C O C K T A I L S

É uma bebida estimulante feita à base de misturas
de bebidas alcólicas e licores, podendo utilizar
nos mesmos, também leite ou suco de frutas.
Receitas extravagantes e elegantes fazem parte de
centenas de "Cocktails" inventados e preparados pelos
mais diversos e criativos entendidos ou não do assunto,
nas variadas regiões do Planeta.
Com o passar do tempo, novas receitas foram sendo
difundidas e práticamente já não existe nenhum segredo
ou forma que não tenha sido desvendada.
Meu interesse pelo assunto surgiu porque o meu pé de
pitanga está em frutos.
A sugestão 'bem light' é experimentar o "tal"!

PITANGA COCKTAIL

O que é preciso?

1 copo de caldo de pitanga
1/2 copo de creme de leite
2 copos de caldo de laranja
1/2 copo de água mineral magneziana
1 colher de açúcar

Como fazer?
Bater tudo no liquidificador e Servir.

PICOLÉ DE JABUTICABA COM IOGURTE NATURAL

Picolé de Jabuticaba com Iogurte Natural

O que é preciso?

Quantidade de jabuticada inteiras maduras
Açúcar à gosto
1 potinho de iogurte natural
1 envelope de gelatina em pó incolor
(dissolvida conforme embalagem)

Como fazer?
Lavar bem as jabuticabas.
Colocar em uma panela e cobri-las com
água. Levar ao fogo e deixar ferver
por uns 20 minutos em fogo baixo.
Quando estiverem murchas desligue e deixe
esfriar. Aperte com as mãos e coe num pano
de algodão, prá sair um caldo bem escuro.
Passe o caldo para o liquidificador,
acrescente o açúcar e a gelatina em pó incolor
dissolvida conforme embalagem.
Coloque na 'picoleteira' e leve ao congelador.
OBS: Atenção ao colocar os 'palitos'antes de
congelarem totalmente.

GELÉIA DE JABUTICABA

GELÉIA DE JABUTICABA

O que é preciso?
Jabuticabas em qualquer quantidade
Açúcar

Como fazer?
Lave bem as frutas e coloque-as
com casca numa panela.
Acrescente água fria até cobri-las
levemente.
Ferva até que a fruta fique cozida.
(quando cozidas as cascas racham)
Coe através de um pano, sem espremer.
Numa panela grande e alta, de prefe-
rência esmaltada.
Meça o caldo em xícara e acrescente
tantas xícaras de açúcar quantas forem
as de caldo e ferva por 5 minutos.
Adicione as xícaras de açúcar e mexa até
dissolver. Uma vez levantada a fervura,
mexa só de vez em quando.
Depois de 10 minutos de cozimento teste
o ponto. Coloque um pouco de geléia numa
colher esfrie levemente e vire a colher.
Se as gotas estiverem ralas, cozinhe mais
um pouco. A geléia está no ponto quando as
gotas ficam na colher.
Geralmente entre 15' à 20' a geléia atinge
o ponto. Retire do fogo e coloque imediata-
mente em vidros quentes já esterelizados.
Feche-os e deixe descansar por 12 horas e
guarde.

...Quando as Jabuticabas Pretejam! Que Festa!

"Considero todas as árvores do pomar
como excelentes criaturas.
Não falam, não saem do seu lugarzinho,
não se intrometem na vida alheia,
só tratam de preparar as flores e as frutas
de todos os anos. A que eu acho
mais interessante é a JABUTICABEIRA.
Enorme e com copada bem redondinha em cima.
As folhas, muito juntas, não deixam atravessar
menor raio de sol. Quando chega certo mês, os
seus galhos cobrem -se de botõezinhos brancos,
que vão engrossando e se abrem em pequenas
flores. Depois as flores secam e caem e ficam
umas bolotinhas verdes do tamanho de grãos de
chumbo. Esse chumbinho verde vai crescendo até
ficar do tamanho duma noz. Começam, então,
a mudar de côr. Perdem o verde, ficam pretas
como tia Nastácia. Ah, que festa é aqui no sítio
quando as Jabuticabas pretejam!
Narizinho, Pedrinho e Rabicó mudam-se para debaixo
da Jabuticabeira. Mas essas frutas duram pouco.
Duas semanas no máximo. Quando acabam,é preciso
que a gente espere mais um ano para virem outras."
A Jabuticaba fruta 100% brasileira.
Discreta no quintal de nossa casa.
A palavra Jabuticaba em Tupi quer dizer:
" fruto em botão".
Atributos dessa fruta são: vitaminas,fibras e sais
minerais. E para melhorar ainda esse perfil
nutritivo pesquisadores descobritram que ela está
cheia de ANTOCIANINAS, substâncias que protegem o
coração. Mais uma razão para que a Jabuticaba
esteja sempre em seu cardápio.
A Jabuticaba é a matéria-prima de delícias como
a geléia e o licor, e também uma espécie de vinho.
Em 100 gramas ou um copo contém:
Calorias 51 /Vitamina C 12mg / Niacina 2,50mg /
Fero 1,90mg/Fósforo 14g.
"Felizmente era tempo de Jabuticabas.
No síto da dona Benta havia vários pés, mas
bastava um para que todos se regalassem até enjoar.
Justamente naquela semana as Jabuticabas tinham chegado
"no ponto" e a menina não fazia outra coisa senão chupar
Jabuticabas. Volta e meia trepava à árvore, que nem uma
macaquinha. Escolhia as mais bonitas, punha-as entre os
dentes e tloc! E depois do tloc, uma engolidinha de caldo
e pluf! - caroço fora. E tloc, pluf, - tloc, pluf, lá
passava o dia inteiro na árvore.
E a música da Jabuticabeira era assim: tloc! pluf! nhoc!
- tloc! pluf! nhoc!..."
Cá entre nós, jabuticaba tem cor de...Jabuticaba!
Como diziam os nossos avós:
- JABUTICABA SE CHUPA NO PÉ!

Taioba Refogada

TAIOBA REFOGADA

Lave bem algumas folhas frescas e verdes de Taioba.
Rasgue as folhas com as mãos separando-os do talo.
Coloque óleo e allho na panela e refogue-as.
Se necessário por um pouquinho de água.
Deixe no fogo até ficarem macias. Sal à gosto.
Pode ser servida quente ou fria, e usada como recheio
de massas.

Taioba: Originária da América - Vamos Apreciá-la!