Bolo Mármore

Bolo Mármore

O que é preciso?
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa fermento em pó
1 xícara de leite
1/2 xícara de chá de manteiga
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 colheres de sopa de chocolate em pó

Como fazer?
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º).
Unte e enfarinhe uma forma de bolo inglês de 12x25cm,
ou uma forma redonda de buraco no meio.
Coloque todos os ingredientes numa vasilha grande.
Bata com a batedeira em velocidade baixa por 1/2 minuto,
raspando sempre os lados da vasilha.
Aumente a velocidade da batedeira e bata por mais 3 minutos.
Retire 1/2 xícara da massa e coloque numa vasilha pequena.
Acrescente o chocolate em pó e bata para misturar.
Coloque a massa branca na fôrma.
Por cima, espalhe a massa com chocolate e faça movimentos
circulares com o garfo para fazer um desenho mesclado.
Leve ao forno pré-aquecido por 60 minutos ou até que
colocando o palito no meio, saia seco.

Creme de Escarola

Creme de Escarola

O que é preciso?
2 pés de escarola ou chicória
50 gr de manteiga
80g de farinha de trigo integral
1 e 1/2 litro de água ou caldo básico
sal
mangerona ou outros temperos
suco de 1 limão
1 gema
100g de creme de leite

Como fazer?
Lavar a escarola e picar bem fininho;
escorrer e refogar rapidamante na
manteiga.Juntar a farinha, mexendo bem
e acrescentar a água ou o caldo quente.
Deixar ferver por alguns minutos e juntar
os restantes dos ingredientes, todos bem
misturados à sopa fervendo.

Caldo Básico de Legumes e Verduras

Em uma panela grande coloque:
5 quiabos, galhos de aipo, 2 erva-doce,
2 berinjelas, 4 cenouras picadas, 4 dentes
de alho,4 mandioquinhas, 2 chuchus, 2 abobrinhas,
3 rabanetes, 2 cebolas grandes, 2 folhas de louro,
folhinhas de mangericão e 2 litros de água.
Leve para cozinhar em fogo brando numa panela
bem tampada e sem escape de vapor, mais ou menos
durante 40 minutos depois de abrir fervura.
Depois de 40 minutos, juntar couve-flor, nabo,
algumas folhas de beterrabas, folhas de cenoura,
folhas de rabanetes ou outras folhas verdes, salsa
e cebolinha, destampando a panela devagar para
evitar a saída de vapor.
Deixar cozinhar por 10 minutos.
É mais prático amarrar as folhas juntas para poder
retirá-las depois.
Este caldo é precioso, pois além de servir como
base para todas as sopas, pode ser usado para
cozinhar o arroz e também para acrescentar aos
purês ao invès de leite, às farofas, ao molhos, etc.
Contém sais minerais e pode ser tomado puro com
algumas gotas de limão.
Se você não tiver os componentes acima,
pode variar as hortaliças à vontade e de dia para
dia. Deste caldo básico juntando-se algumas verduras
levemente cozidas, obtemos o caldo engrossado de
verduras, batido no liquidificador, para dietas de
desintoxicação.

Torta de Bananas

Bolo de Bananas

O que é preciso?
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga
3 ovos
1 xícara de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal 8 bananas

Como fazer?
Bata a manteiga com o açúcar e junte as gemas
e bata novamente. Em seguida misture a farinha
o fermento e o sal peneirados. Acrecente o leite
e a baunilha (opcional) aos poucos.Por último
coloque as claras batidas em neve. Reserve.
Unte uma forma redonda com açúcar queimado,
e forre com as bananas cortadas em fatias no
sentido do comprimento e cubra com a massa.
Leve ao forno para assar durante 30 minutos.
Desenforme ainda quente.

Literatura e Comprensão da Linguagem Fotográfica

Literatura e Compreensão
da Linguagem Fotográfica
Sensibilização para a Imagem

Para fazer uma teia num minuto
aranha cobra pouco
Apenas um mosquito.
( P. Leminski, La vie en close)

Biscoito de Aveia e Banana

Biscoito de Aveia e Banana

O que é preciso?
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de chá de açúcar
2/3 de xícara de chá de manteiga
2 ovos batidos
1 xícara de chá de banana nanica amassada
1 e 1/2 xícara de chá de aveia média integral
1/2 xícara de chá de castanha do Pará ralada

Como fazer?
Peneire os cinco primeiros ingredientes.
Junte a manteiga quase derretida, os ovos
e metade da banana amassada, batendo bem.
Adicione a banana restante, a aveia e as castanhas,
misturando bem. Deixe cair às colheradas, num
tabuleiro untado. Asse em forno médio até dourarem,
por uns 20 minutos mais ou menos.
Deixe esfriar antes de retirar da forma.

Pasteizinhos assados

Pasteizinhos Assados

O que é preciso?
Massa
1 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sobremesa de manteiga
1/2 xícara de óleo

Como fazer?
Misturar os ingredientes da massa numa tigela,
até tornarem-se uma massa de consistência macia.
Abrí-la com um rolo de macarrão, não muito fina.
Com um copo de boca larga cortar círculos.
Rechear a massa cortada e fechá-la com o auxilio de
um garfo. Colocar os pasteizinhos em forma untada e
assá-los em forno por aproximadamente 35 minutos,
ou até ficarem dourados.

Recheio de Ricota
O que é preciso?
1/2 quilo de ricota
2 colheres de sopa de manteiga
sal,salsa e cebolinha à gosto

Como fazer?
Amasse a ricota e junte os demais ingredientes.
Reserve.

Recheio de Milho
O que é preciso?
3 xícaras de milho cozido
4 colheres de sopa de alcaparras
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de coentro fresco picado(opcional)
1 colher de maizena diluída em 1/2 xícara de água
1 colher de chá de açúcar
4 colheres de sopa de azeite de oliva
sal à gosto

Como fazer?
Colocar o azeite em uma panela e refogar nele a
salsinha, o coentro, as alcaparras e o milho.
Acrescentar a maisena e o açúcar e mexê-los bem.
Deixá-los cozinhar por uns 3 minutos.
Reserve.

Creme de Ervilhas com Hortelã

Creme de Ervilhas com Hortelã

O que é preciso?
2 xícaras de chá de ervilhas frescas
1 colher de sopa de cebola picada
3 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de cha de creme de leite
8 folhas de hortelã
sal à gosto e uma pitada de açúcar
3 xícaras de água

Como fazer?
Numa panela coloque 2 colheres de sopa de manteiga
e leve ao fogo para derreter. Adicione a cebola e
deixe-a fritar até que murche, mexendo sempre.
Acrescente as ervilhas,2 folhas de hortelã, o sal,
pitada de açúcar e a água.
Ao levantar fervura, tampe e deixe cozinhar até que
estejam macias.
Transfira-as juntamente como líquido para o
liquidificador e bata bem até obter um pirão fino.
Volte esta mistura para a panela e adicione o
creme de leite e deixe ferver por 5 minutos.
Pique as folhas de hortelã restantes e acrescente
ao pirão. Sirva quente.