Farofa Salgada de Pinhão com Linhaça

Farofa Salgada de Pinhão com Linhaça

O que é preciso?
Um punhado de pinhão
(ou quanto desejar)
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 xícara de farinha de mandioca
5 colheresde sopa de linhaça triturada
1 colher de café rasa de curcuma em pó
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de sopa de alho poró cortado em rodelas

Como fazer?
Cozinhe o pinhão em água, na panela de pressão, sem sal
por 15 minutos, após pressão. Retire a casca e corte cada
um em quatro partes.
Misture a manteiga derretida com curcuma e o pinhão.
Polvilhe com sal à gosto, adicione a farinha de mandioca,
a linhaça, o alho poró e salsa. Deixe apurar no fogo.
Desligue e sirva em seguida.

Farofa Doce de Linhaça

Farofa Doce de Linhaça

O que é preciso?
5 colheres de sopa de farinha de linhaça dourada,
levemente tostada em uma frigideira ou no forno
1 colher de sopa de açúcar demerara marrom
Raspas de 1 laranja

Como fazer?
Depois de fria, acrescente os outros ingredientes,
Para enriquecê-la acrescente à gosto flocos de quinua,
também previamente tostados.

Como Usufruir dos Benefícios da Linhaça

Como Usufruir dos Benefícios da Linhaça

A Linhaça é um dos principais alimentos funcionais.
A propriedade de reguladora intestinal da linhaça é notória.
Só que sua ação laxante é um dos benefícios menos importantes.
Além de fibras, a pequena semente é riquísima em ômegas 3 e 6,
vitaminas, minerais e proteínas.
Ajuda ainda, no rejuvenescimento celular e na prevenção de
doenças cardiovasculares. É também fonte de fitoestrógeno,
que, segundo estudos protege contra o câncer de mama.
Porém, pouco adiantará se seu uso não for adequado.
"A semente não deve ser consumida inteira, mas sim triturada
levemente no liquidificador."
"Como não conseguimos triturá-la na mastigação, ela entra e
sai do intestino intacta, pois sua casca é resistente à ação do suco
gástrico",justificando -se por que é necessário levá-la ao liquidi-
ficador. Se a casquinha da linhaça não for quebrada, os nutrientes
permanecerão no miolo da semente, não sendo absorvidos pelo
organismo. Além disso, se a farinha obtida no liquidificador não
for armanezada corretamente, perderá seus poderes, pois acaba
oxidando. Portanto, deve ser guardada em um recipiente de
preferência de vidro e opaco, para protegê-la da incidência da luz
- principal responsável pela oxidação. Depois deve ser guardada
na geladeira por, no máximo, três dias.
Na falta de um recipiente opaco, vale embrulhar o vidro em
papel alumínio.
"Embora seja vendida farinha de linhaça pronta, sempre
aconselho que se faça em casa, para que seus benefícios
permaneçam potencializados".
A quantidade diária recomendada são três colheres de sopa
distribuidas entre as refeições - café da manhã, almoço e jantar.
No café da manhã pode ser acrescentada à vitamina, suco,
achocolatado, iogurte. No almoço ou jantar, pode ser misturada
a salada, feijão, arroz, molhos, sopas, omelete, massa de pão,
bolo, enfim, o que quizer.
Como o seu gosto lembra o de uma castanha, não vai modificar
radicalmente o sabor dos pratos.
Outra forma de consumir a linhaça e potencializar sua ação
funcional é germinar ou hidratar as sementes com água,
na seguinte proporção: para cada colher de sopa de linhaça,
acrescente dois dedos de água e deixe de molho, no mínimo,
quatro horas - ou no intervalo entre osono da noite e a manhã
do dia seguinte. Após esse tempo de molho, a água adquire
consistência de gel, e ativa outra importante substância,
a lignana, rica fonte de fitoestrógeno, que auxília no combate
aos sintomas da TPM, menopausa, osteoporose e câncer de mama.
Há outra formas de consumo da linhaça, como por cápsulas,
mas só sob prescrição médica.
Há, ainda, o óleo de linhaça, cujo inconveniente é o sabor
acentuado de peixe, resultado da alta concentração de ômegas
3 e 6 - ácidos graxos que combatem o envelhecimento celular e
problemas cardiovasculares.
"Uma dica é temperar o óleo com ervas aromáticas, como
alecrim e tomilho." No entanto, a maneira que promete mais
benefícios é mesmo in natura. A linhaça também está associada
à redução de peso. Um dos motivos seria sua capacidade de
diminuir o colesterol ruim ( LDL) e aumenar o bom (HDL),
graças às fibras solúveis da pequena sementinha, que são
absorvidas pelo organismo.
De quebra, ajuda a controlar a glicemia, diminuindo o risco
de diabetes. Não é só isso. As proteínas encontradas na
linhaça, tais como glutamina, arginina e histidina,
fortalecem o sistema imunológico.
Os resultados positivos surgem a longo prazo,
se seu consumo for diário.

Penne com Alcachofra e Ervas Finas

Penne com Alcachofra e Ervas Finas

O que é preciso?
1 colher de sopa de azeite
2 dentes de alho picados
1 colher de sobremesa de alecrim
1 colher de chá de tomilho
1 colher de chá de sálvia
8 fundos de alcachofra (conservados em água)
cortados em tiras
5 tomates sem sementes em cubinhos
Sal à gosto
1 colher de vinagre bâlsamico
400 g. de penne cozido
1 colher de sopa de ricota defumada

Como fazer?
Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite
e refogue o alho e as ervas.
Em seguida, coloque os fundos de alcachofra, os tomates
e o sal. Mexa delicadamente por 3 minutos.
Acrescente o vinagre e deixe ferver.
Coloque sobre o penne cozido e polvilhe com a ricota.

Quero Me Tornar Uma Pessoa Bonita

Quero me Tornar Uma Pessoa Bonita

Todos os dias e em todos os momentos as pessoas sem
se dar conta do que revelam no rosto e no corpo tudo
aquilo que já viveram. Esse desnudamento pode ser
embaraçoso e até mesmo assustador.
Que coisa horrível!
Desde o nascimento, tudo o que pensamos e falamos,
todas as nossas ações e intenções, tudo isso molda
nosso corpo, nossa mente, nosso Ser.
Basta um simples olhar e toda a nossa caminhada,
etapa por etapa, nítidamente se revela para aqueles
que sabem ver. Depois dos quarenta anos de idade,
somos responsáveis por nosso rosto. De fato, é por
volta dos quarenta anos que a face e o corpo
esculpidos lentamente desde o nascimento, por
cinzéis invisíveis revelam o que nem roupas,
nem maquiagem podem esconder.
O professor Aizu escreveu certa vez a um
conhecido:
Meu caro amigo:
"Em cada circunstância agindo e pensando com
tranquilidade, atenção e o coração em paz,
espero tornar-me uma pessoa bonita."
São palavras comoventes. Também eu desejo
ardentemente envelhecer desse modo.

PITANGA COCKTAIL

"Cocktail"

É uma bebida estimulante feita à base de misturas
de bebidas alcólicas e licores, podendo-se utilizar
nos mesmos, também leite ou suco de frutas.
Receitas extravagantes e elegantes fazem parte de
centenas de "Cocktails" inventados e preparados
pelos mais diversos e criativos entendidos ou não
no assunto, nas mais variadas regiões do Planeta.
Com o passar do tempo, novas receitas foram
sendo difundidas, e pràticamente já não existem
nenhum segredo ou forma que não tenha sido
desvendada.
O artigo está na revista Ventura nº 55 de 2007,
Inglês /Portugues.
Meu interesse pelo assunto surgiu porque o "meu"
pé de Pitanga está com frutos.
A sugestão "bem light" é experimentar o "tal".

Pitanga Cocktail
(For 6 people)

1 glass of pitanga (Brazilian cherry) juice
1/2 glass of cream
2 glasses of orange juice
1/2 glass of magnezian mineral water
1 spoonful of sugar
Shake ande serve

Coquetel de Pitanga
( 6 pessoas)

1 copo de caldo de pitanga
1/2 copo de creme de leite
2 copos de caldo de laranja
1/2 copo de água mineral magneziana
1 colher de açúcar
Bater e servir

Caldeirão de Verduras à Grega

Caldeirão de Verduras
à Grega

O que é preciso?
1 prato de sopa de chicória
1 prato de sopa de acelga
1 prato de sopa de espinafre
1 prato de sopa de repolho
2 colheres de chá de noz-moscada
4 ovos batidos
3 colheres de sopa bem cheias de queijo ralado
1 colher de sobremesa rasa de maisena
sal e pimenta-do-reino à gosto
1 cebola pequena
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de óleo

Como fazer?
Lave bem as verduras e pique-as em pedaços largos.
Em uma panela doure a cebola e o alho no óleo.
Acrescente então todas as verduras picadas,
misturando bem. Tempere com sal, pimenta à gosto e
a noz-moscada. Refogue a verdura em fogo baixo por
aproximadamente 10 minutos, de forma que fique al dente.
Desligue o fogo, escorra o excesso de água da verdura, reserve.
Junte à água escorrida, os ovos, a maizena e misture bem
Acrescente este caldo novamente à verdura e leve ao fogo por
alguns minutos. Polvilhe queijo ralado , misture bem e sirva
imediatamente.

Patê de Cenouras

Patê de Cenouras

O que é preciso?
4 cenouras
2 pimentões
6 tomates, sem pele e sem sementes
6 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de maizena
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de manteiga
4 colheres de sopa de água
150g de azeitonas picadas
4 colheres de queijo ralado
sal à gosto

Como fazer?
Cozinhe as cenouras e rale no ralo grosso.
Pique bem os pimentões, os tomates e as azeitonas.
Junte todos os ingredientes e misture bem.
Leve ao fogo até engrossar. Acrescente por último o
queijo ralado. Sirva gelado.

O Menino Que Foi Para Dentro Dele Mesmo

O Menino Que Foi Para Dentro Dele mesmo

Era uma vez um menino.
Embora ele gostasse muito de correr, de brincar,
de aprender e trabalhar tinha uma coisa de que
gostava especialmente: era sentar, no fim da tarde,
em sua cadeirinha confortável, e ficar quieto.
Lá ele costumava se perguntar por que é que
gostava da vida, por que é que às vezes se sentia tão
feliz e por que às vezes uma nuvem de tristeza vinha
encobrí-lo. Como ele estava tentando descobrir de onde
é que essas coisas vinham, ele ficou muito quieto, como
se olhasse para si mesmo indo lá dentro cada vez mais
fundo, mais ou menos até o lugar onde o seu coração
estava batendo num ritmo regular.
E como era bastante curioso, ele simplesmente continuou a ir,
na certeza de que encontraria uma resposta para sua pergunta.
Á medida que prosseguia, ele se sentia cada vez mais como se
estivesse entrando em um lugar muito quente, muito calmo e
muito aconchegante. E lá ele encontroou a Fonte, alguma coisa
funda, como um poço, uma Fonte de toda a Felicidade e Alegria
de Verdade. Bastante surpreso, ficou algum tempo saboreando
a sensação maravilhosa, decidido a não esquecer o que tinha
experienciado. E enquanto ia voltando à sua maneira normal de
perceber as coisas a sua volta, relembrou com muito cuidado o
caminho que tinha percorrido e o que é que ele tinha visto.
Toda tarde agora ele fazia a mesma coisa. Às vezes achava o
caminho muito fácil e chegava bem depressa á felicidade;
outras vezes era difícil, e o caminho parecia bloqueado por
pedras e barreiras que tornavam quase impossível continuar.
Mas toda vez que conseguia chegar à meta, ele descobria
mais alguma coisa nova e bonita.
Então ele nunca desistia e simplesmente tentava de novo e
de novo. Agora acontecia outra coisa que vinha para ele
bem frequentemente: era que muitas vezes ele esquecia muito
depressa todas as coisas que estava aprendendo na escola,
em seus livros e que depois de aprender coisas novas,
alguma coisa, sempre se perdia e nunca nada era completo
ou total. Um dia, quando ele estava de novo sentado em
sua cadeirinha, um raio de sol todo brilhante caiu de
repente bem em cima de sua cabeça, passou por dentro
de sua cabeça e desceu até o lugar, na fonte de sua
felicidade, onde ele estava morando.
E como se escalasse por uma corda, ele começou a subir
pelo raio, indo além de sua cabeça, cada vez mais alto.
Lá ele encontrou, sem, no entanto abandonar a fonte de
toda a sua felicidade, um lugar extremamente maravilhoso
e interessante, o lugar onde todo o conhecimento está reunido,
todo junto, e a única coisa necessária é ir lá e olhar.
Você pode imaginar que toda tarde agora o menino fazia duas
coisas muito lindas: tentava encontrar a felicidade verdadeira
e subia até o lugar de todo o conhecimento, experienciando
cada vez mais coisas que não podem ser contadas em nossa
linguagem normal. Mas se voce que saber como é que são os
lugares, simplesmente tente ir lá. Se não der certo da primeira
vez, seja paciente e tente de novo.
E pode ter certeza, pode ter absoluta certeza um dia você vai chegar!

Pãezinhos Rápidos

Pãezinhos Rápidos

O que é preciso?
150 gr de queijo catupiry
1 ovo
1 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de óleo
250 gr de farinha de trigo (2 1/4 xícara)
1 colher de sopa de cebolinha verde picada
1 colher de sopa de salsinha
leite ou yogurte para pincelar

Como fazer?
Misture o queijo com o ovo, óleo e o sal.
Acrescente os ingredientes restantes, amasse bem até obter uma
massa lisa. Passe farinha nas mãos e forme um rolo com a massa.
Corte uma fatia grossa com uma faca molhada.
Coloque numa assadeira untada.Pincele com o leite ou iogurte.
Asse em forno quente pré aquecido por 15 a 2o minutos.